Утка с яблоками в духовке

Невероятно простой рецепт утки! Без длительного маринования, очень легко готовить. Это мамин рецепт, который перешел ко мне. Утка всегда получается невероятно сочная, нежная и вкусная. Минимум продуктов, минимум времени на подготовку и очень вкусно. Праздничная утка с яблоками в духовке давно стала классикой, но именно этот семейный способ гарантирует идеальный результат без лишних хлопот. Если вы думаете, как приготовить утку с аппетитной хрустящей корочкой и сочным мясом, этот рецепт для вас. Она запекается целиком, пропитываясь фруктовым ароматом, благодаря чему запеченная утка буквально тает во рту. Ниже подробно расписала, сколько запекать тушку по времени в зависимости от ее веса, чтобы мясо не пересушилось.

• 
  Если утка замороженная, то предварительно медленно размораживаем ее в холодильнике. У меня охлажденная утка. За 3 часа до начала приготовления вынимаем ее из холодильника и оставляем на столе. чтобы немного прогрелась. Моем и просушиваем бумажными полотенцами.
• 
  В миске перемешиваем пропущенный через пресс чеснок и смесь перцев (2 ч. л.). Смесь перцев можно заменить на черный молотый перец.
• 
  Утку переворачиваем грудкой вниз, по все поверхности делаем проколы ножом и заправляем в них чеснок с перцем. Используем 1/3 часть смеси.
• 
  Затем переворачиваем утку вверх грудкой. Обязательно кожу от грудки отсоединяем пальцами и заправляем туда чеснок с перцем (1/3 часть). Так жир будет лучше вытапливаться и кожа станет хрустящей. Оставшуюся смесь отправляем внутрь, добавляем туда соль (1 щепотка) и распределяем.
• 
  Можно готовить с яблоками или без яблок. Яблоки очищаем от семян, нарезаем на дольки и выкладываем внутрь утки. Яблоки лучше брать с кислинкой.
• 
  Зашиваем открытую часть обычными нитками или фиксируем зубочистками. Гузку полностью отрезаем или удаляем только копчиковую железу.
• 
  Утку со всех сторон посыпаем солью и остатками молотого перца (1 ч. л., можно и без него). Втираем в кожу. Перекладываем в форму (у меня с пергаментом) и оставляем на столе на 30 минут. И без длительного маринования утка получится прекрасной. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 2,5 часа.
• 
  Как только на дне начинает появлять жир, утку постоянно вынимаем и поливаем жиром со дна. Если какие-то части начинают подгорать, то закрываем их кусками фольги. Время запекания рассчитываем так: на 1 кг примерно 1 час 15 минут. Зависит от духовки.
• 
  Как только хорошо зарумянится, утка готова. Аромат замечательный.
• 
  Нитки удаляем, перекладываем утку на тарелку, добавляем гарнир и сразу подаем на стол. Это невероятно сочная, нежная и вкусная утка. Кислинка яблок идеально пропитывает мясо, убирает лишний жир и дарит потрясающий аромат. Корочка получается хрустящей, а само мясо просто тает во рту. Прекрасное блюдо на праздничный стол! Приятного аппетита!!!