Венгерский гуляш с говядиной

Настоящий Венгерский гуляш с говядиной — это не просто привычное второе блюдо с подливкой, а легендарный, густой и невероятно наваристый суп-гуляш. Он согревает в холодные дни, отлично насыщает и покоряет своим ярким ароматом с выраженными нотками сладкой паприки. Этот классический рецепт пришел к нам из традиционной венгерской кухни, где мясо долго томится с овощами до абсолютной мягкости. Предложенный пошаговый рецепт гуляша с говядиной поможет повторить этот кулинарный шедевр в домашних условиях без лишних хлопот. Нежные кусочки мяса буквально тают во рту, поэтому такой сытный гуляш из говядины гарантированно станет главным хитом на семейном обеде.

• 
  Лук (большая луковица) нарезаем не очень мелко, выкладываем в горячее масло и обжариваем, пока слегка не зарумянится. Для приготовления использую казан (3 литра), его можно заменить на жаровню или кастрюлю с толстым дном.
• 
  Помидоры и сладкий перец нарезаем на средние ломтики и добавляем в обжаренный лук. Готовим на сильном огне около 5 минут, помешивая.
• 
  В овощи добавляем сладкую паприку.
• 
  Хорошо перемешиваем. Паприка дает не только яркий цвет, но и насыщенный вкус сладкого перца.
• 
  Говядину нарезаем на средние кусочки, выкладываем в овощи. Готовим, помешивая, около 5 минут.
• 
  Как только из мяса выделится сок, вливаем немного воды, чтобы она покрыла содержимое казана, добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Накрываем и тушим на минимальном огне 40 минут.
• 
  Через 40 минут отправляем в мясо нарезанную на средние ломтики или кубики морковь (большая), еще добавляем воду. Оставляем место, чтобы поместилась картошка. Тушим все 15 минут.
• 
  Затем добавляем картошку, нарезанную на средние ломтики или кубики, и готовим гуляш еще 15-20 минут.
• 
  Как только картофель станет мягким, блюдо готово. Снимаем его с плиты. Аромат у него просто замечательный.
• 
  Готовый венгерский гуляш с говядиной выкладываем с бульоном в глубокие тарелки, посыпаем зеленью и подаем. Бульон получается ярким с насыщенным вкусом говядины и сладкого перца. Все овощи и мясо очень мягкие. Гуляш сытный и невероятно вкусный. Приятного аппетита!!!