Готовим ароматное и очень нежное вяленое филе куриной грудки за 3 суток всего из 3 ингредиентов (филе, соль и специи для шашлыка). Такое вяленое мясо отлично подойдет в качестве закуски или для перекуса с хлебом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 1 шт.
- Соль пищевая 500 г
- Приправа для шашлыка 2 ч. л.
Шаги
-
Для приготовления вяленого мяса берем большой кусок филе куриной грудки. Промываем, удаляем жир, жилки и просушиваем бумажными полоенцами. -
На дно большойтарелки или контейнера высыпаем половину соли. -
Подготовленный кусок филе выкладываем на соль. -
Закрываем куриное филе остатками соли. Соль на дне тарелки пододвигаем ближе к филе, чтобы оно было полностью закрыто солью. В таком виде отправляем тарелку в большой пакет или накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа. -
Через 24 часа тарелку с филе вынимаем. Вся соль стала мокрой, а кусок филе стал более темным, на ощупь плотным и уменьшился в объеме. Освобождаем мясо от соли. -
Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Вот так оно выглядит со стороны, на которой была кожа. -
Вот так филе выглядит с обратной стороны. -
Чтобы добавить цвет и аромат, посыпаем куриную грудку со всех сторон приправой для шашлыка. Специи можно брать разные. -
На кусок марли выкладываем мясо в специях. -
Оборачиваем в несколько слоев, завязываем с двух сторон веревочной или обычными нитками и с одной стороны оставляем длинную нить. Подвешиваем на полку в холодильнике и оставляем на 2 суток. С каждым днем филе становится плотнее. -
Прошло 2 суток. Вяленую грудку освобождаем от марли. Приправа дала легкий приятный аромат. Мясо получилось вкусным, вкуснее, чем купленное в магазине. -
Вяленую куриную грудку нарезаем на тонкие ломтики. Подаем как закуску, на завтрак с хлебом или в качестве перекуса. У вяленого куриного филе нежный вкус, тонкий аромат и небольшое количество калорий в сравнении с другими деликатесами. Это отличное вяленое мясо в домашних условиях. Приятного аппетита!!!
Это самый простой способ приготовления вяленого мяса в домашних условиях. Минимум времени на подготовку и в итоге отличный результат.
