Закуска из баклажанов, помидоров и огурца

Эта оригинальная закуска из овощей, доступных в магазинах круглый год, готовится всего за 25 минут. Такие яркие и вкусные решения идеально подходят как к мясным или рыбным блюдам, так и в качестве дополнения к другим блюдам из овощей. Нарядное оформление позволяет смело подавать такие закуски на праздничный стол, хотя ими легко можно разнообразить и будни, добавив в рацион сочных красок.
Основа блюда — помидоры, баклажаны и огурец. Эти овощи великолепно сочетаются, а маслины, укроп и листья салата станут штрихом в декоре. Подобные рецепты из овощей ценят за скорость и эффектный вид. Если вы ищете простые закуски, которые удивят гостей, или собираете лучшие рецепты закусок в свою копилку, этот вариант для вас. Закуска называется Павлиний хвост.

• 
  Баклажаны нарезаем наискосок на не очень тонкие ломтики (10 шт.). Они у меня среднего размера, поэтому потребовалось 1,5 штуки.
• 
  Ломтики солим, перчим и отправляем партиями на сковороду в масло. Жарим на среднем огне около 5 минут, один раз переворачиваем. Они должны стать мягкими и румяными.
• 
  Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и остужаем. Жарим вторую партию.
• 
  Огурец нарезаем наискосок, как и баклажан, но ломтики должны быть тоньше (10 ломтиков).
• 
  Для закуски отлично подойдут сливовидные помидоры небольшого диаметра. Нарезаем их наискосок и подготовка овощей завершена. Понадобится 10 ломтиков.
• 
  В качестве соуса использую смесь из майонеза, чеснока и мелко натертого полутвердого сыра. Она добавляет овощам отличный вкус. Если не хотите ее готовить, то используйте просто майонез или сметану.
• 
  На сервировочную доску или овальную тарелку выкладываем листья салата и обжаренные ломтики баклажанов так, чтобы получилась имитация павлиньего хвоста.
• 
  Добавляем на баклажаны небольшое количество соуса.
• 
  Размещаем сверху ломтики помидоров. И снова немного соуса.
• 
  Выкладываем на помидоры ломтики огурцов и приступаем к украшению.
• 
  Маслины разрезаем пополам и добавляем на огурцы. По бокам размещаем веточки укропа и интересная закуска из овощей готова. Она называется Павлиний хвост. Закуска красивая, сочная и вкусная. Отлично подходит к любым вторым блюдам. Приятного аппетита!!!