Из помидоров готовлю разнообразные закуски. Использую их в свежем виде, дополняю смесью из сыра, чеснока и зелени. При этом помидоры нарезаю на кружочки или беру их небольшого размера и вынимаю мякоть. Фарширую их разными начинками и запекаю в духовке. Просто обжариваю на сковороде, дополняю чесноком, зеленью и соусами. Соединяю с другими овощам. Еще помидоры отлично подходят для быстрого маринования.
Сегодня готовлю вкуснейшую закуску из помидоров. А маринад для них делаю из сладкого перца, чеснока, уксуса, зелени, растительного масла, соли и сахара. Именно маринад определяет вкус помидоров, он очень-очень ароматный и вкусный. Такая закуска будет готова через 5 часов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 1 кг
- Перец сладкий 250 г
- Чеснок 1 головка
- Кинза ½ пучка
- Петрушка ½ пучка
- Масло растительное 4 ст. л.
- Уксус яблочный 6% 4 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Соль пищевая 1 ст. л.
Шаги
-
Приготовление закуски начинаем с маринада. В чашу миксера выкладываем очищенные и крупно нарезанные дольки чеснока. -
Добавляем соль и сахар. Сладкий перец очищаем от семян, мембран, разрезаем на средние кусочки и добавляем в чашу. Перец для приготовления можно брать любого цвета, но лучше использовать красный, тогда блюдо будет выглядеть ярче. -
Перец с чесноком хорошо взбиваем до однородной массы и выливаем в миску. -
Добавляем в смесь уксус, масло, мелко нарезанные кинзу и петрушку. Хорошо перемешиваем. Если не любите кинзу, то замените ее на укроп. Но именно с кинзой закуска получается очень ароматной. Вкус и аромат у маринада бесподобный. -
Для приготовления в сезон использую домашние помидоры (зрелые и плотные), а в другое время обычные, купленные в магазине. Даже с тепличными томатами закуска получается вкусной. Разрезаем помидоры на несколько частей (у меня на 4 части) и нарезаем на не очень тонкие ломтики. Часть выкладываем на дно миски. -
Поливаем подготовленным маринадом (2-3 ст. л.). -
Снова слой из ломтиков помидоров. Затем ароматный маринад. -
Продолжаем выкладывать все слоями. Миску с помидорами накрываем крышкой или пищевой пленкой, отправляем в холодильник и выдерживаем минимум 5 часов. -
Готовые маринованные помидоры выкладываем на тарелку, по желанию посыпаем свежей зеленью и сразу подаем на стол. За счет чеснока, петрушки и кинзы она получается очень ароматной. Смесь, приготовленная из перца, дает жидкую консистенцию и приятный вкус. Это потрясающе вкусная овощная закуска. Приятного аппетита!!!
