Запеченные овощи с грибами в духовке

Как запечь овощи в духовке. Очень просто и легко. Сочетаем овощи, которые готовятся примерно одинаковое количество времени. Дополняем любимыми специями, травами, растительным маслом и запекаем в духовке. В этом рецепте добавила к овощам грибы. Сочно, ароматно и очень вкусно!

• 
  Овощи и грибы промываем и просушиваем. Половину не очень большого кабачка нарезаем сначала на кружочки и разрезаем их на 2 части. Все нарезанные овощи выкладываем в глубокую миску.
• 
  Помидор, как и кабачок, нарезаем на кружочки, а затем на 2 половинки. Очищенный сладкий перец нарезаем на средние кубики.
• 
  Перец чили очищаем и нарезаем мелко. Репчатый лук разрезаем на 4 части. Каждую часть разделяем на перья и разрезаем их на 2-3 части.
• 
  Шампиньоны разрезаем на не очень толстые ломтики.
• 
  Овощи с грибами перемешиваем.
• 
  Дополняем сушеными эстрагоном и орегано, молотым черным перцем, солью (2 щепотки) и растительным маслом без запаха. Перемешиваем. Специи и травы можно брать любые по вкусу.
• 
  Выкладываем в форму и равномерно распределяем по дну. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Время приготовления зависит от духовки.
• 
  Как только овощи и грибы станут мягкими, вынимаем из духовки. Аромат замечательный.
• 
  Запеченные овощи с грибами сразу подаем на стол как основное блюдо или в качестве гарнира. Овощи сочные, сушеные травы дают прекрасный аромат. Это очень вкусные овощи. Приятного аппетита!!!

Очень люблю овощи и готовлю из них разнообразные свежие салаты, рагу, просто жарю на сковороде, в аэрогриле или запекаю в духовке. Для запекания в духовке подходит много овощей. Но сочетать овощи надо так, чтобы время приготовления у них было одинаковое. Например, в данном рецепте, не использую картофель, так как он запекается дольше, чем перец или кабачок.