Белокочанная капуста отлично подходит не только для маринования, квашения и тушения, но и для запекания. Капусту можно измельчить, смешать с другими овощами и запечь. Или её можно красиво нарезать на порционные кусочки, дополнить специями, травами и запечь. Такая капуста хорошо подойдёт к мясным и рыбным блюдам или как основное блюдо с овощными салатами. Для придания аромата и вкуса капусту можно дополнять карри, орегано, тимьяном, розмарином, хмели-сунели, эстрагоном или кориандром. Сегодня готовлю запеченную капусту с сушеным чесноком и сладкой паприкой. За счет чеснока она получается очень ароматной, а за счет паприки яркой и красивой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 450 г
- Чесночный порошок 2 ч. л.
- Паприка 2 ч. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
Шаги
-
Средний кочан капусты разрезаем на две равные части. -
У одной половины немного отступаем от кочерыжки и снова разрезаем. Получаем довольно толстый кусок. Важно, чтобы все листья капусты были зафиксированы на кочерыжке. При запекании листья не развалятся, кусочки получатся целыми и красивыми. -
Делаем разрез посередине кочерыжки. -
В форму или на противень вливаем масло (1 ст.л.) и распределяем по дну. Подготовленные кусочки, с одной стороны, солим, перчим, посыпаем паприкой (1 ч.л.), сушеными чесноком (1 ч.л.), поливаем маслом (1 ст.л.), натираем и выкладываем в форму. -
Сверху посыпаем солью, чёрным перцем, остатками паприки и сушеного чеснока. Поливаем маслом. -
Хорошо натираем и ставим капусту в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и готовим 30 минут. -
До полной готовности капусту не запекаем, иначе она станет сухой. Листья должны остаться немного сырыми и чуть хрустящими. -
Ароматную запеченную капусту сразу перекладываем на тарелки, дополняем мясом или рыбой и подаём на стол. Такую капусту можно готовить с разными специями, сушеными травами и получать гарнир с новыми вкусовыми нотками. Приятного аппетита!!!
