Очень простой рецепт котлет на сковороде. Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша. Плюс рецепт подливки (соуса) на сковороде. Она готовится за 5 минут. Подлива станет отличным дополнением к блюду.
- Свинина (с прослойками сала) 300 г
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Панировочные сухари 4 ст. л.
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Кетчуп 1 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Хмели-сунели 2 щепотки
- Паприка сладкая 3 щепотки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль пищевая по вкусу
-
Свинину с небольшими прослойками сала нарезаем на средние кусочки. Лук с чесноком очищаем, лук разрезаем на несколько частей. Все пропускаем через мясорубку и получаем очень ароматный фарш. Можно использовать любой готовый фарш. -
Свиной фарш солим, дополняем сладкой паприкой, хмели-сунели и молотым черным перцем. Можно добавлять любые специи по вкусу. -
Добавляем панировочные сухари. Почему сухари, а не размоченный хлеб в молоке или воде? Если использовать сухари, то котлеты получаются более плотными (мне так нравится). Если вы любите пышные котлеты, то добавляйте размоченный хлеб. -
Фарш хорошо перемешиваем. -
Делим фарш на 3 части и формуем котлеты. Обваливаем котлеты в муке (1 ст. л. оставляем на соус) и отправляем в масло на сковороду. -
Жарим котлеты на слабом огне с двух сторон около 30 минут. -
Чтобы приготовить соус (подливу) за 5 минут к любым жареным мясным или рыбным блюдам, используем масло, которое остается после жарки. Оно пропитано соками, ароматами мяса (или рыбы) и специями, которые использовали для приготовления. Готовые котлеты из фарша перекладываем на тарелку и закрываем фольгой, чтобы остались горячими. Если в сковороде образовалось слишком много масла и жира, то немного убираем. В масло после котлет выкладываем кетчуп, муку (1 ст. л.), ставим на плиту (огонь сильный) и, помешивая лопаточкой, вливаем около 150 мл воды. -
Постоянно помешиваем и сами контролируем густоту подливки. Пробуем на соль. Соус загустеет за несколько минут. Он получается очень ароматным и вкусным. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту (1 ч. л.). -
Жареные котлеты из свинины перекладываем на тарелки, добавляем гарнир, поливаем все подливкой и подаем. Котлеты получаются сочными с замечатеьным вкусом. Приятного аппетита!!!
Котлеты — это замечательное вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства, и нам нравится их вкус. Нам нравится, что существует множество рецептов (куриные котлеты, рыбные котлеты) и мы можем готовить разные на вкус котлеты. Котлеты – это универсальное блюдо. Они хороши с гарниром на обед или ужин. В холодном виде жареные котлеты можно нарезать на кусочки, сделать прекрасный бутерброд и подать на завтрак или в качестве перекуса.
Котлеты из фарша можно просто обжаривать на сковороде, тушить в разнообразных соусах (подливках) или запекать в духовке. Как приготовить котлеты, чтобы они всегда были вкусными. Главный секрет вкусных котлет – это домашний фарш. Не важно из какого мяса готовить, главное, чтобы фарш был домашний.
